太 原 道 >> 山西民俗 ∣ 本站导航 ∣ 更新记录 ∣ 版主介绍 ∣ 制作手记 ∣ 给我留言 ∣ 给我写信 ∣ 加入收藏

太原道://www.tqnas.cn

山西旅游    山西民俗    民歌戏曲    山西名人    晋商文化    山西纪实    山西文史    太原文史    太原沧桑    大同烟云    文化论坛
山西人的杂粮文化

  民以食为天,山西人喜食杂粮,并以干、稀饭结合,主粮、杂粮调剂,花样繁多,南北风味各异。晋北地区寒冷,喜食含热量较高的莜面、山药蛋、玉米等,副食佐以萝卜、豆腐和腌菜。晋中大部分地区则以高粱、玉米为主食,腌制咸菜、酸菜佐餐。晋南大部分地区喜食饼子、干馍,晋东南人则对小米饭有着浓厚的兴趣。

    山西地域虽然不大,但饮食爱好各地有所不同,而且饮食的方式方法也不尽相同。

    大部分地区为一日三餐,个别地方如阳城等地有一日吃五六顿饭的习惯。冬闲日短时节,一般改为两餐,称“一老晌”。早饭为“早晌饭”,午饭为“晌午饭”“后晌饭”,晚饭叫“夜饭”。一般做重体力活时在三餐之间有饼类食品加餐称为“犒晌”,老百姓也叫“搬的吃”。晋中早饭大多在稀饭里加玉米面,俗称“煮疙瘩”,用小菜佐餐;晋东南一带,早饭多是小米稠饭加凉菜丝。午饭则比较丰盛,吃面条、饼子、馒头,加上土豆、粉条、白菜烩菜及腌菜。晚饭也多备有汤类杂锅饭、和子饭面食等,但不多吃。晋南的开水白馍就辣椒,也是极有风味的饭食。

    春冬寒季,晋北人吃饭总喜欢盘腿围坐在热炕头上,主妇坐锅头掌勺盛饭,给男人、孩子们吃好,自己拣剩下的随便吃点,俗话说“做在人前,吃在人后”。吃完一碗饭如若把筷子横加在碗上就表示吃饱了,如筷子放旁边或拿在手中,就是没吃饱。

    一些农村在夏季暖和时节,有站街吃饭的习惯。各家的主人盛一大碗饭走出院门,或站、蹲门口,或坐到街中碾盘上、大树下,聊天、吃饭两不误。

本文来源:太原晚报;本文作者:岳晋峰

吉林快三形态走势图 www.tqnas.cn 太原道制作 吉林快三形态走势图 ( 2013年01月16日 )

太 原 道 >> 山西民俗 >>

山西地域文化第一站:太原道 >> 山西民俗 

工作QQ:3786689   国际域名:吉林快三形态走势图   

山西旅游    山西民俗    民歌戏曲    山西名人    晋商文化    山西纪实    山西文史    太原文史    太原沧桑    大同烟云    文化论坛

太 原 道 >> 山西民俗 ∣ 本站导航 ∣ 更新记录 ∣ 版主介绍 ∣ 制作手记 ∣ 给我留言 ∣ 吉林快三形态走势图 ∣ 加入收藏

  • 四年实践:“一带一路”擘画全球治理新宏图 2019-04-03
  • 国家市场监管总局:18批次食品不合格天猫、京东等有售 2019-04-03
  • 广东万金油轰19+11展全能身手 连续两场得分王无愧核心 2019-04-02
  • 你总是肆意歪曲客观事实及其规律而满脑胡思乱想,所以才死抱着相对论旧谬误不放,肆意诋毁科学新真理,这才真是“蚍蜉撼树也”! 2019-04-02
  • 手绘扎西一家的“萨嘎达瓦”时间 2019-03-31
  • 2015环球企业领袖北京圆桌会 2019-03-31
  • 王晓东强调:打好脱贫攻坚战 推动长江经济带绿色发展 2019-03-21
  • 为什么截留信马克的帖子?这还有摆事实讲道理存在吗? 2019-03-10
  • 【大考2018】2018高考首日众生相(组图) 2018-07-14
  • 对新时代没有思考 就写不好高考作文 2018-07-14
  • 主持人资料库——邱启明 2018-07-13
  • 北京大学党委常委、党委副书记、医学部党委书记刘玉村作健康知识专题报告 2018-07-12
  • 临汾市招商引资推介会在曲沃举行 2018-07-11
  • 住上新房子洗上热水澡 小村里一个8口之家的脱贫小故事 2018-07-11
  • 社会主义是一个真正的民主国家,这里的人民当家做主, 2018-07-10
  • 639| 153| 517| 209| 885| 583| 880| 401| 938| 221|